quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Arsenal do cozinheiro :)

Todo cozinheiro tem seu arsenal, ás vezes super equipado, ou simples. Mas de qualquer maneira, com ou sem todos os utensílios, agente se vira!
Aqui está a foto do meu,


Aqui está a legenda dos itens, pois cada tem sua função:

1- Faca para filetar
2- Faca do chef
3- Cutelo
4- Faca para desossa
5- Faca de legumes
6- Faca para ostra
7- Tesoura
8- Pincel de silicone
9- Chaira
10- Batedor
11- Pinça ( para tirar espinhas do peixe )
12- Descamador
13- Descascador
14- Boleador
15- Bolsa
16- Placa de polietileno

Bom, como devem ter notado, não há nenhum utensílio em madeira, pois isso é proibido em cozinhas profissionais, e caso haja uma inspeção feita pela vigilância, o local pode ser multado.
Além de que a madeira não é 100% higiênica, uma vez que lavada, se não for secada adequadamente, pode ocorrer do utensílio ficar com mofo e ninguem quer isso na cozinha :))
O material usado nos utensílios é o polietileno, um material extremamente higiênico.
Se você procura esses utensílios, há lojas para cozinha profissional localizado na rua Paula Souza, essa rua você encontra de tudo para cozinha, de móveis a utensílios.
Uma grande referência para compra de material é a loja http://www.reidacutelaria.com.br/home.asp
que fica próximo a 25 de março.


Aqui estão os utensílios dentro da bolsa...


E aqui ela fechada.

Uma coisa que sempre me perguntam é se eu posso sair andando por aí, metrô, ônibus com todas essas facas, bom, na carteirinha da faculdade está escrito: " Os alunos do curso de gastronomia transportam material específico para suas aulas práticas".

O problema é se você tomar um enquadro da polícia e tiver esquecido dela..



Aí vai ter que se explicar... haha

Obrigado a todos que me visitam =)




7 comentários:

  1. Nossa preciso montar meu arsenal gastronômico!
    Que tal você nos ensinar para que serve cada um destes utensilios?? Obrigada e tomara que mesmo com carteirinha vc nunca tome um enquadro! hahaha

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  2. Gostei muito desse cheff bem humorado.
    bjs

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  3. ola, essa bolsa vc comprou onde? adorei seu post.

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  4. Olá! Muito interessante seu kit! =)
    Uma pergunta: onde comprou a bolsa? Preciso de uma assim!

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    1. Olá, a bolsa foi comprada na rua Paula Souza, em São Paulo, uma rua especializada em cozinha!

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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