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sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Cocada

    Hoje vou ensinar uma receita de cocada muito boa e que fica melhor que muitas que compramos por ai. Eu nunca tinha tentando, mas descobri que fazer cocada é muito mais fácil do que se imagina.

 
     Ingredientes:

200 gramas de coco ralado em flocos
1 caixinha de leite condesado
1 xic. leite
2 xic. açucar
Manteiga para untar


     Modo de Preparo:
     Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Compre o coco em flocos, ele faz toda a diferença, o coco ralado vai ficar imperceptível. O truque para dar o ponto mais rápido, é deixar o fogo bem alto por alguns segundos, sem mexer, depois abaixar  e mexer bastante. O ponto é a única parte que pode ser chamada de complicada nessa receita, pois leva algum tempo para conseguir, mas o resultado vale a pena. Ela deve ficar bem consistente e soltando da panela.


     Após ter conseguido o ponto, separe a cocada em colheradas em cima de uma forma ou uma superfície de granito levemente untada com manteiga, espere esfriar e endurecer.


     Bom apetite!

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sábado, 2 de março de 2013

Resenha: Cupcakeria

    Após experimentar os cupcakes ruins da Original Cupcake, eu estava certo que nunca mais iria gastar meu dinheiro com isso, mas foram muitos pedidos nos comentarios do outro posto sobre cupcake que eu decidi dar uma chance para outro quiosque de cupcakes, na esperança de mudar minha opinião sobre eles. Consegui. Experimentei os cupcakes da Cupcakeria e a surpresa foi boa.


    Fui com minha namorada e minha cunhada. Eu escolhi o cupcake de Chocolate Branco, minha namorada queria o Red Velvet, mas como não tinha no dia, ela pediu o Blue Velvet e minha cunhada queria o de Menta com Negresco, mas também não tinha, então ela escolheu o de Framboesa. Cada cupcake custa sete reais, o mesmo preço que pagamos na Original Cupcake, mas com uma qualidade bem melhor.


    Cada um escolheu um sabor, mas todos experimentamos os três. O primeiro foi o de Chocolate Branco, muito bom. Está descrito no site como bolo de baunilha, recheio de ganache branco e cobertura de creme de chocolate branco. Não era muito recheado, mas a massa era bem gostosa e o creme de chocolate branco também, sem ser muito enjoativo, nem muito sem graça. A partir daí, já começamos a mudar nossa opinião sobre cupcakes.


    Depois foi a vez do Blue Velvet, bolo de cacau, recheado e coberto de cream cheese saborizado com tutti-frutti. Era mais recheado que o de Chocolate Branco, mas a massa era a mais seca dos três, não chegava a ser uma massa ruim, mas se compararmos com os outros dois cupcakes, deixava um pouco a desejar. O cream cheese estava gostoso, se a massa fosse mais molhada, seria um cupcake ótimo.


    O último que experimentamos foi o de Framboesa. Este foi uma surpresa, o bolo é de limão, recheado com coulis de framboesa, coberto com cream cheese de limão e um pouco do coulis em cima. Foi, sem dúvidas, o melhor dos três. A combinação do limão com a framboesa é incrível, a massa estava macia e gostosa, o cream cheese bem suave, e o coulis de framboesa muito bom. Ele não é recheado como os outros, é apenas uma camada de coulis no fundo do bolo, que quando cortado ao meio, fica muito legal. O coulis em cima do cream cheese escorregou um pouco, mas nada que fizesse diferença.


    Os três cupcakes são gostosos e não tem nem comparação com os da Original Cupcake, os ingredientes são bem melhores, de qualidade e saborosos. Conseguiram tirar a imagem de bonitos porém ruins que eu tinha e com certeza comeria novamente. Vou procurar outros lugares que vendam também, só conheço o Wondercake da Augusta. Vocês conhecem algum lugar bom? Deixe nos comentários.


     Para você que não viu nossa resenha sobre o The Original Cupcake clique no link ao lado resenha The Original Cupcake

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segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Bolo farofa da dona Cleide!

Olá pessoal.
     Hoje eu venho compartilhar com vocês uma receita de um bolo um tanto quanto diferente porém muito gostoso. É o bolo farofa, que apesar do nome, não vai aquelas farofas de churrasco! Ele recebe esse nome por causa da aparência da massa.

bolo farofa
Bolo Farofa

     Essa receita é da Dona Cleide, uma senhora que mora no meu prédio e tudo que ela faz fica simplesmente sensacional. Um dia ainda quero gravar um vídeo com ela fazendo alguma de suas receitas mágicas. Mas como vocês não podem provar, estou aqui para explicar a receita e assim vocês poderão fazer em casa.

Ingredientes:

Farofa

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 xícara e 1/2 de açúcar
100 gr. de manteiga sem sal

Recheio

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha
2 gemas de ovo
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

     Primeiramente precisa fazer o recheio e ele é bem simples. Vamos pegar uma panela, misturar todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Uma dica importante é tirar a pele da gema para que o nosso creme não fique com aquele cheiro de ovo no final. Em seguida, levar essa panela ao fogo e com a ajuda de um fouet ficar mexendo até que essa mistura engrosse e fique na consistência  de um creme.

Mistura antes de engrossar e a mistura já em ponto de creme.

     Assim que a mistura atingir o ponto de creme tire ela do fogo e deixe esfriar um pouco, mexendo as vezes para que ela esfrie mais rápido e para que não empelote na parte de cima. Assim que ele estiver morno chegou a hora de juntar o creme de leite. Lembre-se que é preciso tirar o soro antes, depois é somente misturar e mexer com o fouet e pronto. Ele deve ficar com essa aparência:

Recheio finalizado
     Agora vamos para a parte da massa. Em um tupperware coloque o ovo inteiro e bata ele rapidamente com um fouet ou pode ser com um garfo mesmo, na sequencia acrescente todos os ingredientes restantes, e com as mãos vá misturando tudo até que a massa fique com uma aparência de farofa.
Ingredientes sem misturar

Literalmente, mão na massa

     Feito isso chegou a hora de montar nosso bolo, vamos dividir essa parte em 3 etapas. Pegue uma assadeira redonda, unte ela com manteiga e farinha, agora vamos dividir a farofa da massa em duas partes. Primeira etapa, coloque a primeira parte da massa na assadeira. Segunda etapa, na sequência vamos despejar o nosso creme por toda a massa que esta na assadeira fazendo com que cubra toda a sua extensão. Terceira etapa, vamos colocar o resto da nossa massa por cima do creme cobrindo ele por completo.
Primeira etapa

Segunda etapa

Terceira etapa
     Depois de feito essas três etapas chegou a hora de levar nosso bolo ao forno. Pré aqueça o forno a 180°C por 15 min, coloque o bolo e deixe ele lá até a parte de cima ficar completamente dourada, não tem como estipular um tempo porque isso depende de cada forno, mas no meu demorou cerca de 30 min e deve ser esse o tempo médio. Depois que passar esse tempo e o bolo estiver todo douradinho está na hora de provar o bolo, pode-se comer ele tanto quente quanto frio, minha dica é para deixar esfriar que ele fica mais saboroso, mas ai vai da vontade de vocês e da fome que vocês estiverem.

Bolo farofa finalizado
     Se gostaram da nossa receita faça em sua casa e nos mande sua foto para que possamos publicar aqui, não esqueça de deixar um comentário no blog com sua duvida, critica ou sugestão. E para quem gosta das redes sociais estamos presentes no twitter como @gastromaniacooo e no instagram como @gastromaniaco.

Até a próxima.  


      Nossa leitora Glauce fez o bolo farofa e nos enviou uma foto do resultado, ela falou que ficou muito bom o bolo e pelas fotos realmente deve ter ficado. Obrigado pela foto Glauce e espero que faça mais receitas e nos mande mais fotos.

Bolo Farofa da Glauce

OCIOSO!